同樣是從熟悉的潮州車站出發，這次要往南前行，出訪南州的藝術秘境。首先是由藝術家蔡水林的故居改建成的 「水林藝術空間」- 蔡水林的美術世界 ，由女兒 蔡皓珣 以及女婿兼學生的 薛資霖 老師一同經營，繼承父親對於藝術，一生的熱愛。空間內除了展出蔡水林的部分作品外，也策劃以南方創作者為主的系列畫展，並與地方合作舉辦各種講座、體驗，活絡南州的藝術人文。
當天觀賞了蔡水林生前創作的紀錄影像，對老師下輩子還想繼續當藝術家的想法，相當動容。藉此，我們感受到南州的泥土中除了能孕育豐富的農作外，還有豐厚的藝術養分，引領更多創作者，描繪出他們心中的美學樣貌。
中午來到 南邊61-6咖啡，從用餐空間往外望去，有一片舒暢的綠地，這有孔雀、鸚鵡、柯爾鴨、貓咪、大型貴賓狗等，猶如小型的動物園。在享用熱騰騰的早午餐時，主人豪哥也與大家問好，介紹這美好空間誕生的由來。
趁太陽熱力漸緩，一行人來到 #南州糖廠，由陶藝家 #郭志雄 老師帶著大家先觀察、採集糖廠裡的植物，構思接下來手作的陶器樣貌，在一點一點的拼貼、塑形，每個人的眼神都是炯炯發光。而勞作後，可以坐著享受樹下悠閒的清風、雅璞的茶席、耳邊傳來琵琶的樂聲，和南州的在地小點。早市裡阿婆手工的花生、芝麻麻糬，在來米混合著青豆、通心粉甜鹹交織的米香，老店一品米麩行的古早味黑糖糕仔，和最受歡迎的蜜漬蓮霧乾。一口茶香、一口小點，愜意的南州風景，應該烙印在旅人的心底了吧！
