本次課程以與生活密切關係的「飲食」為主題，邀請從小在 潮州中正市場 長大的麒悅蘭花許董事長，為潮州及東港高中的學生分享記憶中的市場，透過解說，才了解過去舊台一線行經潮州中正路，因而帶動市場發展，凌晨4點多就有攤販開始聚集、宵夜更是從下午賣到天亮，可以說是24小時不打烊！雖後來台一線遷移，帶走了車流及人潮，但現在仍可以感受到市場滿滿生命力。
走讀結束，鄭開翔老師分享他的創作的思維與經驗，他說當缺乏靈感時，「可以從生活中尋找題材，畫出感興趣或感動的人事物，隨手記錄生活」，從中挖掘未來的創作方向。
#創作環節 ：每個學生在明信片上畫下從市場取材的畫面，有人畫下第一次看到市場賣魚的場景；有人畫下賣竹筍的阿公，用顫抖的手大口扒麵，只為在下一位顧客光臨前吃完早餐；有人連結自身生活記憶，畫下魚販(想起阿嬤常煮的糖醋吳郭魚)及中藥行(家人常熬煮的中藥轉骨方)。
我們發現每個人都有自己獨特的創作視角及觀點，期盼透過這場潮書院，能帶給學生們對藝術不同的想像，並在未來突破框架限制、找到自己的創作方向。
攝影師｜童立